Різотто з цукіні і пармезаном
Знадобиться
На 4 порції:1 цибулина,
1 ст. л. раст. масла,
125 мл. сухого білого вина,
750 мл. овочевого бульйону з кубиків,
сіль,
перець,
3 невеликих цукіні,
кілька гілочок чебрецю,
250 р замороженого горошку,
50 г. тертого сиру пармезан
Як готувати
Лук очистити, дрібно порубати і пасерувати в гарячому раст. маслі. Додати рис і, помішуючи, обсмажити його до прозорості. Потім влити суміш вина та бульйону, щоб тільки покрити рис, і на слабкому вогні довести до готовності, в міру необхідності підливаючи рідину. Посолити і поперчити за смаком.Цукіні вимити й нарізати дуже тоненькими кружальцями. Чебрець вимити, обсушити і обірвати листочки.
Цукіні і горошок за 10 миню до готовності додати до рису і згасити.
Посипати готове різотто пармезаном зеленню.
