Рулет зі свинини з чорносливом

Свинину розрізати уздовж, розгорнути, відбити до товщини 1 см, посолити, поперчити, зверху покласти чорнослив і нарізані скибочками очищені яблука.

Згорнути м'ясо в рулет, перев'язати шпагатом і обсмажити на олії до рум'яної скоринки. Потім влити бульйон, згасити до готовності і вийняти рулет.

Для соусу в вершках розвести крохмаль.

Довести до кипіння бульйон, що залишився після гасіння рулету, влити вершки з крохмалем і дати соусу закипіти.

Рулет звільнити від шпагату, розрізати на порції, укласти на блюдо і полити соусом.

Гарнірувати вареними і маринованими овочами.