Салат з кореня селери, моркви і буряка

1 цибулина

2 ст.л. виноградного оцту

2 ст.л. подрібненої петрушки

4 оливки без кісточки

1 ст.л. гірчиці

1 зубчик часнику

3 ст.л. оливкової олії

0,25 бульби селери

1 морквина

1 буряк

жменю смажених кедрових горіхів

сіль за смаком

Селеру, моркву і буряк очистити, нарізати соломкою. Селера і моркву опустити на 4 хв. в киплячу воду, потім шумівкою перекласти в миску.

У цю ж воду на 5 хв. помістити буряк, потім відкинути її на друшляк. Дати овочам охолонути.

Лук очистити, подрібнити. Оливки нарізати тонкими кружальцями. Часник дрібно посікти. Оцет збити віночком з гірчицею, оливковою олією і часником. Додати цибулю, оливки і петрушку. Посолити за смаком.

Остиглі овочі заправити соусом і перемішати. Посипати горішками.

Мої коментарі: салат смачний і оригінальний, за рахунок поєднання гірчичного соусу і підсмажених кедрових горіхів. У соус додала цукру. Замість селери поклала свіжий дайкон. І замість петрушки зелений селера.