Салат з буряка, зеленої квасолі і козячого сиру

Фото - Фото - Салат з буряка, зеленої квасолі і козячого сиру

Знадобиться

500 г буряка (можна з листям)

150 г зеленої квасолі

100 г козячого свіжого сиру (Goat)

салат рокет

Соус

2 ст л оливкового масла

1 ст л лимонного соку

1 зубок часнику

1 ч л рубаних каперсів

сіль, чорний перець, цукор (мед, за смаком)

Як готувати

Відварити буряк до готовності

. Порізати на дольки

. Забланшіровать квасоля в гарячій солоній воді (3 хв), сполоснути холодною водою

. Змішати всі інгредієнти для соусу

. Викласти листя Рокета, зверху буряк і квасоля .. і полити соусом, дати настоятися 15 хв

. Перед подачею додати сир

. Буряк можна запекти, порізавши на часточки, окропивши рослинним маслом

. Замість Рокета .. можна використовувати листя буряка, попередньо забланшіровав .. або присмажити на олії на сковороді

. Сир брала козячий .. свіжий .. попередньо замаринувавши а оливковій олії з травами ..