Салат з буряка, зеленої квасолі і козячого сиру
Знадобиться
500 г буряка (можна з листям)150 г зеленої квасолі
100 г козячого свіжого сиру (Goat)
салат рокет
Соус
2 ст л оливкового масла
1 ст л лимонного соку
1 зубок часнику
1 ч л рубаних каперсів
сіль, чорний перець, цукор (мед, за смаком)
Як готувати
Відварити буряк до готовності. Порізати на дольки
. Забланшіровать квасоля в гарячій солоній воді (3 хв), сполоснути холодною водою
. Змішати всі інгредієнти для соусу
. Викласти листя Рокета, зверху буряк і квасоля .. і полити соусом, дати настоятися 15 хв
. Перед подачею додати сир
. Буряк можна запекти, порізавши на часточки, окропивши рослинним маслом
. Замість Рокета .. можна використовувати листя буряка, попередньо забланшіровав .. або присмажити на олії на сковороді
. Сир брала козячий .. свіжий .. попередньо замаринувавши а оливковій олії з травами ..
