Салат з куркою, апельсинами та сиром фета

Салат з куркою, апельсини і сиром фета

4 порції

Підготовка: 15 хвилин

Приготування: 5 хвилин

2 1/3 ч. Л. оливкової олії

3 половинки курячих грудок без шкіри і кісток, нарізаних кубиками

1 дрібно подрібнена часточка часнику

1 ч. Л. сухої м'яти

1/4 склянки яблучного оцту

6 ст. л. апельсинового соку

2 ст. л. діжонськой гірчиці

Сіль і перець за смаком

2 склянки листя молодого шпинату, промитих і висушених в рушник {можна використовувати заморожений шпинат}

2 апельсини, розділених на часточки і порізаних на шматочки

1/4 склянки родзинок

120 г раскрошенного сиру фета

У великій сковороді розігрійте оливкову олію. Викладіть в неї курку і обсмажуйте на середньому вогні 2 хвилини. Приправте часником і м'ятою і смажте ще 2 хвилини. Потім, зменшивши вогонь, додайте оцет, апельсиновий сік, гірчицю, сіль і перець. Тушкуйте до готовності.

В окрему глибоку ємність складіть шпинат, шматочки апельсина, родзинки, ще теплу курку в соусі і акуратно перемішайте. Розподіліть салат по 4 тарілках, посипавши кожну порцію сиром фета