Буряковий салат "вогник"

На 6 літрових (750гр) банок: 3 кг буряків, 0,5 кг цибулі середньої величини, 0,5 кг солодкого болгарського перцю.

Маринад: 1ст. води, 1 ст. цукру, 1 ст. рослинного масла, 1ст. 9% оцту, 2 ст.л. крупної солі, чорний мелений перець.

Буряк відварити, очистити і натерти на крупній тертці. Очищені перець і цибулю нарізати і поварити в маринаді приблизно 10 хв., Потім додати буряк. Все ретельно перемішати, довести до кипіння. Гарячі овочі перекласти у стерильні банки і закатати. Далі - вниз кришкою під ковдру