Листкову кулеб'яку з морським фаршем

Готуємо начинку:

У сковороді розігріваємо оливкове масло, додаємо два зубчики часнику (потім його виймаємо), підрум'янюємо великі очищені КРЕВЕТКИ (бажано не заморожені .. вони смачніші, ням), солимо, доводимо креветки до легкої рум'яності. Ріжемо кубиками філе лосося, додаємо його до креветок, ніжно перемішуємо ... Вливаємо трохи сухого білого вина, даємо йому випаруватися. Поливаємо наш ароматний соус лимонним соком.

В окремій піалке добре розмішайте рикотту, її треба взяти саму ніжну, м'яку, з мелконарубленную петрушкою. Тепер додайте в Рікота наш рожевий креветочних-лососевий соус, все перемішуємо і начиняє нашу кулеб'яку. Загортаємо тісто, приплющує, вона повинна бути не круглою, як капустяна, а більш широка і низька. Змащуємо жовтком, куди ми додали трохи гірчиці, це додасть кулеб'яці як колір, так і корочку "з присмаком". Проколюємо в тесті зверху пару дірочок для виходу пари. Печемо до рум'яності, досить швидко, тому що кулебяка "приземиста", Пропікається швидко.

Даємо охолонути і подаємо як основне блюдо. На тарілці довгастої форми вона взагалі виглядає ідеально. Як гарнір: салат з одних листя різних видів, без помідор, тут кислий і різкий смак - не потрібен, заправляємо крижані листя оливковою олією і оцтом.