Сметанно-шоколадний торт з малиновим соусом

Торт діаметром 23 см

85 гр какао-порошку

85 гр окропу

60 гр вершкового масла

185 гр цукру

1 яйце

1 ч.л. ванильнойесенції

1/2 ч.л. соди

125 гр сметани

125 гр борошна

Глазур

150 гр темного нарубаного шоколаду

125 гр вершків

Малиновий соус

1-2 ст.л. цукру

500 гр малини

Розігріти духовку до 180 гр С. Форму 23 см змастити маслом і викласти папером для випікання.

1. У миску насипати какао, влити гарячу воду, перемішуючи до однорідної маси. Остудити. Збити цукор і масло до кремоподібного стану. Додати яйця і ретельно збити. Домісити ванільну есенцію. Перекласти крем в миску. Змішати сметану з содою і викласти її в суміш з какао. З'єднати крем, суміш з какао і просіяне борошно. Вимісити однорідне тісто і викласти його у форму. Розрівняти і випікати 35-40 хв до готовності. Залишити торт у формі на 5 хв, потім вийняти на решітку і остудити.

2. Глазур. У каструлі змішати шоколад і вершки. Нагріти на слабкому вогні до тих пір, поки шоколад не розтопиться і не утвориться однорідна маса. Зняти з вогню, охолодити. Решітку з тортом поставити над деком і залити торт глазур'ю. Розрівняти глазур зверху і з країв, дати застигнути.

2. Малиновий соус. У міксері покласти цукор і 2/3 ягід, збивати 30 сек до однорідної маси. Соус подати разом з тортом, залишилися ягодами прикрасити торт.

НА ЗАМІТКУ

- Торт можна приготувати заздалегідь, за 2 дні і зберігати його в закритому посуді в прохолодному місці. Соус так само можна приготувати заздалегідь, за 1 день.

- фруктовий лікер, доданий в малиновий соус, додасть соусу пікантний смак.

- замість малини можна використовувати й інші ягоди - вишню, полуницю і т.д.