Солені баклажани

- 1 кг невеликих баклажан

- 2- 3 гіркого перцю

- 1 пучок петрушки

- 1 головка часнику

- 1 ст л сухої аджики (спеції за смаком)

Расол

- 1 л води

- 2 ст л солі

- 1 ст л цукор

- Наколоти баклажани в декількох місцях і відварити в солоній воді.

- Порубати Телко петрушку з часником, порзеать кільцями чилі

- Порізати баклажани кружечками, і вилоожіть солями в банку, пересипаючи кожен шар аджикою і петрущкой з часником

- Закип'ятити расол, остудити і залити баклажани

- Покласти невеликий вантаж і залишити в приміщенні при кімнатній температурі на 3 дні

- Злити трохи расол, залити баклажани рослинним маслом, поставітьв холодильник

P.S. Баклажани " печу" в мікро .. до напівготовності ...

Часник ріжу дольками ... Баклажани стоять в холодильнику дуже довго есил Покуття повністю маслом