Солянка рибна по-домашньому
Знадобиться
риба - 700 гцибуля ріпчаста
картопля - 500-600 г
огірки солоні - 200-300 г
томат-пюре - 150 г
морква - 100 г
масло вершкове або топлене - 100 г
гриби сушені (за бажанням) - 10 г
лимон
маслини
сіль
спеції (лавровий лист, перець горошком)
зелень кропу і петрушки
Як готувати
Рибу промийте, очистіть і обробити на філе зі шкірою без кісток. З кісток і голів зваріть бульйон з додаванням цибулі і моркви. Процідіть.Що залишився цибулю наріжте півкільцями і спассеруйте на частини масла. Окремо спассеруйте з маслом томат-пюре. Солоні огірки очистіть від шкірки і насіння, наріжте скибочками і припустіть.
У киплячий рибний бульйон опустіть картоплю, нарізану часточками, шматочки риби і варіть 10 хвилин на слабкому вогні, потім додайте пасеровану цибулю, томат-пюре, огірки, спеції і варіть ще 5 хвилин. При бажанні можна покласти відварені окремо і нарізані скибочками гриби. Проваріть 5 хвилин.
При подачі додайте в солянку дрібно нарізану зелень, маслини і, якщо солянка готувалася без грибів, скибочка лимона.
