Соте з мідій / saut & # 233- di cozze
Знадобиться
1,5 кг. свіжих мідій (можна взяти ЗАМОРОЖЕНІ)300 гр. свіжих, червоних і твердих помідор
1 зубок часнику
100 мл білого вина
1 ст.л. свіжої порізаної петрушки (+ пару гілочок)
оливкова олія
сіль
перець
Як готувати
Забланшіровать помідори, очисти від шкірки і насіння і порізати кубиками.Почистити мідії, помити. У сковороді нагріти оливкове масло, додати часник, вино, петрушку (пару гілочок) і мідії і накрити кришкою.
Дочекатися поки все розкриються, періодично перевертаючи їх на сковороді.
Мідії звільнити від раковин і скласти в окрему тарілку. Відфільтрувати залишився бульйон і уварити його на сильному вогні. Додати помідори, мідії, поперчити, посолити і розгорітися все. Посипати мелкопорезанной петрушкою і подати.
Дуже смачно на мій погляд, на хлібі.
https://elladkin.livejournal.com/147277.html#cutid1
