Стейки з гарбуза

Гарбуз - рекордсменка за вмістом заліза. До того ж в ній багато вітаміну Е, який називають «вітаміном молодості», і міститься рідкісний вітамін Т, який сприяє прискоренню обмінних процесів в організмі.

Професійні кухарі примудряються приготувати з гарбуза близько п'ятисот різних страв: супи та компоти, випічку і десерти, гарячі страви і гарнір до них. Сьогодні на сніданок ми готуємо стейки з гарбуза.

Нам потрібно:

гарбуз - 6 шматків товщиною 1,5 см

пшеничне борошно - 100 г

мелена паприка - 1 стловая ложка

мелений перець чилі - 0,5 чайної ложки

мелений чорний перець - 0,5 чайної ложки

мелений білий перець - 0,5 чайної ложки

коріандр - щіпка

сіль

рослинна олія - 3 стлових ложки

Для соусу:

плавлений сир - 200 г

вершки - 100 мл

зелена цибуля - 1 пучок

часник - 2 зубчики

сіль

Що робити?

Гарбуз нарізати на шматочки товщиною 1,5 сантиметра, скласти в миску, додати борошно, приправити паприкою, чорним меленим перцем і перцем чилі, дрібкою білого меленого перцю і коріандру. Посолити і ретельно перемішати. Залишити гарбуз настоятися і просочитися пряними ароматами.

Приготувати соус: на невеликому вогні в сотейнику розтопити плавлений сир, додати вершки, перемішати і трохи проварити. Додати подрібнений часник і цибулю.

У сковороді розігріти три столові ложки рослинної олії.

Сформувати стейки і обсмажувати їх по 2 хвилини з кожного боку.

Готові стейки викласти на тарілку, полити соусом.