Суп із сьомги по-шведськи
Знадобиться
300 гр. філе сьомги20 гр. вершкового масла
1 цибуля-порей
1 морквина
4 картоплини
по 1 ст. л. рубаної зелені селери і кропу
1 літр води
100 гр. зеленого горошку
0,5 л. молока
0,5 ч. Л. кмину
сіль, чорний перець
зелень (кріп)
Як готувати
Нарізати картоплю і моркву дрібними кубиками.Нарізати білу частину цибулі порею.
Подрібнити селера і кріп.
Рибу нарізати кубиками.
Розтопити в каструлі вершкове масло. Засипати цибулю і обсмажити до прозорого стану.
Додати моркву, картоплю і злегка обсмажити.
Влити 1 літр води, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 10 хв.
Закласти селера, зелений горошок, рибу, приправити сіллю, перцем і кмином. Варити приблизно 5 хвилин.
Влити в суп молоко, довести до кипіння. Зняти з вогню.
Посипати кропом і подати до столу.
