Супу-пюре з овочів

Брокколі розділіть на суцвіття, а ніжні стебла, наріжте шматочками. Картопля, морква і болгарський перець наріжте великими часточками і разом з брокколі і цілої головкою цибулі відваріть в м'ясному бульйоні. По готовності вийміть кілька суцвіть капусти для прикраси. Готові овочі протріть гарячими.

Для рецепт супу-пюре з овочів буде потрібно блендер!

В отримане пюре додайте трохи бульйону і збийте блендером. Окремо розтопіть вершкове масло, додайте борошно і обсмажуйте 2 хвилини.

Додайте овочеве пюре, прогрійте. Потім розведіть бульйоном до консистенції супу-пюре, доведіть до кипіння і додайте вершки і подрібнені яєчні жовтки. Посоліть за смаком.

Кожну тарілку оформите суцвіттям брокколі і зеленню.

До супу подавайте грінки з білого хліба.

Рецепт Супу-пюре з овочів простий і корисний!