Кулінарні рецепти » Поради » Рецепти з блокнотів Користувачів » Суп-пюре баклажановий 2

Суп-пюре баклажановий 2

Знадобиться

2 баклажана (по 200-250 г)

2 морквини

2 великі цибулини

2 стебла черешкові селери

2 качанчики фенхеля

2 цибулини шалот

1 зубчик часнику

1 лавровий лист

3 ст. л. оливкової олії

2 гілочки свіжої м'яти

Як готувати

Баклажани бланшувати 1 хвилину, остудити. Очистити від шкірки, нарізати кружальцями завтовшки 0,5 см. Ріпчасту цибулю і часник очистити, подрібнити. У сковороді розігріти 2 ст. л. масла. Обсмажувати цибулю і часник 2 хвилини. Додати баклажани і готувати ще 8-10 хвилин. Вміст сковороди перекласти в каструлю. Інші овочі очистити, нарізати кубиками і варити в окремій каструлі 6-7 хвилин. В кінці додати лавровий лист, посолити, поперчити. Бульйон процідити, залити ним баклажани, довести до кипіння. Готовий суп остудити і розмолоти в блендері. Додати 1 ст. л. оливкової олії. Розлити суп по тарілках, прикрасити свіжою зеленню. За бажанням до супу можна подати часникові крутони з багета.

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Дуже швидка вегетаріанська мусака

87 39098

Паста під овочевим соусом

95 39439

Суп з баклажанів з сиром

87 51967