Оброблені, припущені яловичі, телячі або баранячі мізки протерти разом з бульйоном через сито, з'єднати з молочним соусом і довести до кипіння, додати бульйон для додання супу необхідної консистенції. Заправити суп вершками. У тарілку з супом покласти грінки або подати їх окремо на тарілці.