Суп-пюре з кольоровою капустою і сиром
Знадобиться
1 очищена і нарізана картоплина1 великий качан цвітної капусти (близько 1 кг), розібраний на суцвіття
1 велика цибулина, дрібно нарізана
700 мл овочевого або курячого бульйону
400 мл молока
100 гр твердого сиру, порізаного кубиками
шматочок слив. масла
Як готувати
Добре зігріваючий зимовий суп1. Розтопити масло у великій каструлі, додати цибулю і тушкувати ок. 5 хвилин, часто помішуючи, поки цибуля не размягчеет.
2. Додати капусту, картоплю, гарячі бульйон і молоко. Посолити і поперчити за смаком. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити 30 хв., До повної готовності капусти.
3. Пюріровать суп у блендері або протерти через сито. Перед полдачей розігріти і додати сирні кубики.
