Твор торт -суфле від Клара-без випічки
Знадобиться
Сирний торт - суфле-"Ананасовий"(Без випічки)
Рецепт мій.
Торт діетіческій.Вместо цукру можна використовувати заменітель.Все молочні продукти можна взяти з низьким вміст жирів або знежирені.
Ананаси консервовані - з розряду полегшених, т.е. цукру мінімум або без сазара.
Корж.
100 гр. печива
1 стакан пластівців (можна замінити на печиво)
80-100 гр сл.масла або маргіріна.
Начинка.
500 гр сиру
200 гр сметани
3 ст.л. цукру
1 банка консервованих ананасів (850 гр)
3 білка
4 ч.л. желатину.
У процесорі змішуємо печиво з маслом.
Деко рознімний -24 см в діаметрі застилаем бумагой.Викладиваем печиво з маслом, рівномірно розподіляємо і притискаємо-виходить корж.
Збиваємо сир зі сметаною.
Білки також збиваємо до крутих піків з додаванням цукру.
Відливаємо сік з ананасів.
Замочуємо 2.5 ч.л. желатину 1/4 ст. ананасового соку на 5 хвилин.
1 стакан соку доводимо до кипіння і змішуємо з замоченим желатіном.Хорошо вимішуємо і знову доводимо до кипіння.
У збиті білки наливаємо тонкою цівкою киплячий сік, продовжуючи взбівать.Получается відмінна шапка піни smile.gif
В збитий сир зі сметаною вводимо потроху білки і перемішуємо (у кілька прийомів).
Залишаємо собі кілька кіл ананасів для прикраси-інші дрібно нарізаємо і додаємо в отримане суфле.
Заливаємо в деко на корж і поміщаємо в холодильник до застигання (1.5-2 години).
Що залишився сік з банки трохи розбавляємо кип'яченою водою (якщо потрібно) додаємо ваніль-за бажанням.
1.5 ч.л. желатину замачівая в невеликому кол-ве соку, потім змішуємо з гарячим соком.
Коли застигне суфле-залити повністю остившім сиропом.
Знову остудити в холодильнику до застигання желе.
Коментарі.
Тортик готується дуже швидко і легко.
Можна навіть обійтися без коржа або зробити його чисто символічно-тоненьким.
Цукром можна варіювати за смаком.
Не бійтеся заливати білки гарячим сіропом.Ето не перший мій тортик за таким способу.Торт;
Вишневе чарівність теж так готувався. sigh.gif
Був тільки один невеликий ... прокол. laugh.gif
Не дала як слід охолонути желе і просто налила (квапилася) і він почав просочуватися через роз'ємне дно форми.
Тому наливайте потроху і давайте застигати желе.А якщо форма не роз'ємна, то взагалі все в порядке.Только стінки дека викласти папером теж, щоб було за що взятися-витягнути торт ...
А з полуничкою я трохи похуліганіла.Сначала виклала -пріложіла половинки по краю, а потім вже налила суфле. smile.gif