Сирні плюшки
Знадобиться
Сирна ПЛЮШКИ* Близько 450 г борошна
* 100 мл молока
* 2 ч. Л. сухих дріжджів
* 2 яйця
* 100 г маргарину (вершкового масла)
* 0,5 склянки цукру
* 0,5 ч. Л. солі
* 350 г сиру
* Цукор для посипання
* 1 яєчний жовток
* 1 ст. л. молока-для змащування булочок
* Рослинна олія для змащування дека
Як готувати
Молоко підігріти до стану "парного", Розмішати в нім 1 ч. Л. цукру і дріжджі. Залишити на 15 хвилин, щоб дріжджі "заробили" (Повинна утворитися піна).Окремо змішати маргарин (масло), цукор, сіль, додати яйця і сир, знову всe добре розмішати.
З'єднати сирну суміш з молочно-дріжджової та ввести просіяне борошно.
Добре вимісити тісто, якщо потрібно додайте ещe борошна. Тісто має бути гладким і не липнути до рук.
Каструлю змастити олією і покласти в нього куля з тіста. Накрити рушником. Поставити в тeплое місце для збільшення об'eма вдвічі (у мене пішло на це близько двох годин).
Дістати тісто, присипати стіл борошном, викласти тісто на стіл.
Розділити на рівні порційні шматочки.
Кожен шматочок розкачати в джгут, скласти його навпіл, кінці загорнути всередину.
Змастити деко олією і викласти на нього сформовані плюшки.
Залишити плюшки на деку ещe на 30 хвилин в тeплом місці.
Перед випіканням змастити плюшки сумішшю з жовтка і молока, посипати гарненько цукром.
Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці 20-25 хвилин.
Готові плюшки змастити холодним молоком, накрити рушником і залишити на 20 хвилин "відпочивати".
