Сирний пиріг з мандаринами (birki)
Знадобиться
Для тіста:150 гр. борошна
1 ч.л. без верху розпушувача
100 гр. цукру
1 пакетик ванільного цукру
1 яйце
75 гр. маргарину / олії
Для начинки:
500 гр. знежиреного сиру
125 гр. цукру
3 жовтки
1 пакетик ванільного пудингу (37 гр.)
75 мл. рослинного масла (нейтрального)
125 мл. молока
3 білка
2 банки часточок мандарина (по 175 гр. Без рідини)
Для заливки:
1 пакетик білої заливки для торта
250 мл. мандаринового соку
Як готувати
Замісити тісто, загорнути у плівку і покласти в холодильник на 30 хвилин.Мандарини відкинути, зберігши 250 мл. рідини.
Нагріти духовку до 200С. Змастити дно рознімної форми (26 с.). Дві третини тіста розкачати по дну, закріпити кільце і поставити в духовку на 10 хвилин. Остудити.
З тесту сформувати бортики висотою прим. 3 см.
Для начинки змішати сир з цукром, жовтками, Пудингову порошком, маслом і молоком до утворення гладкої однорідної маси.
Білки збити в дуже міцну піну і акуратно перемішати віночком з сирною масою. Вилити у форму, зверху розкласти часточки мандарин.
Випікати при 160С 50-55 хвилин.
Ножем відокремити пиріг від стінок форми, остуджувати у формі.
Приготувати заливку з мандариновий соком, залити верх пирога.
