Теплий салат з курячою печінкою і руколою
Знадобиться
куряча печінка - 10-12 шт.- рукола - 1 пучок- рослинне масло для жаркі- бальзамічний оцет, сіль, виноград - за смакомЯк готувати
Печінку промити, видалити плівочки і розрізати на невеликі шматочки (на 2-3 шматочки кожну). Розігріти в сковороді олію, покласти печінку і, часто помішуючи, обсмажити до появи скоринки. Проте всередині печінка повинна залишатися соковитою. Тепер можна і посолити, не боячись, що печінка стане жорсткою. Зняти сковороду з плити.Виноград без кісточок розрізати на половинки і додати в сковороду. Повернути сковороду на вогонь, перемішати і прогріти виноград. Руколу сполоснути в проточній воді, обсушити кожен листочок на рушник. Розкласти листя на тарілці, зверху викласти печінку з виноградом і скропити бальзамічним оцтом. Салат готовий.
Примітка: Салат можна приготувати з суміші салатних листків, наприклад, латуку і руколи. Масло для запракі в салат додавати не треба, достатньо печінку обсмажити на олії. Утворився при смаженні сік стане смачною заправкою
