Торт "київський" 5
Знадобиться
Тісто: 1 склянка борошна, 2 склянки цукру, 12 яєчних білків, 500 гр. мелених горіхів.Крем: 6 жовтків, 1 склянка цукру, 2 склянки молока, 250 гр. вершкового масла, 3-4 ст.ложки какао в порошку.
Прикраси: горіхи, шоколад
Як готувати
Білки збити в міцну піну. Поступово ввести цукор, постійно збиваючи. Потім обережно додати мелені підсмажені горіхи і просееную борошно. Тісто відразу ж вилити на деко з бортами, вистланий папером для випікання. Випікати в злегка розігрітій духовці на маленькому вогні 1 годину до утворення скоринки. Випечений тонкий пласт розрізати навпіл, ще теплим намазати кремом, щоб він краще просочився. Коржі покласти один на одного. Верх торта рясно намазати кремом і прикрасити крупно нарубані горіхами, при бажанні шоколадом.Для крему - жовтки розтерти з цукром дочиста. Додати тепле молоко. Суміш прогріти на дуже маленькому вогні до загусання, але не доводячи до кипіння. Масло збити в пишну масу, додаючи по 2-3 ст.ложки охолодженої молочної суміші, і добре збити дерев'яною лопаткою (саме дерев'яної, тому що при цьому досягається особлива еластичність і пишність). У готовий крем ввести какао
