Торт "кофе-шок" (від ювисоцкой)
Знадобиться
180 г темного шоколаду, 3 ст. ложки дуже міцної кави, 140 г вершкового масла, 5 яєць, 200 г коричневого цукру, 1 ч. ложка розпушувача, 3 ст. ложки какао-пудри, 90 г борошна, дрібка мускатного горіха.Як готувати
Інтенсивно-насичений дорослий торт, робіть з улюбленого шоколаду. Я використовую швейцарський 70% -ний, він не дуже солодкий. Муки в рецепті мало, завдяки цьому виходить дуже ніжно і немає потреби пам'ятати, що дуже-дуже шоколадно. До цього торту гарні збиті або навіть рідкі жирні вершки або морозиво.Розігріти духовку до 180 ° С.
Форму для випічки змастити маслом, викласти папером для випічки, папір також змастити маслом. Розтопити шоколад на водяній бані. Додати в розтоплений шоколад кави, 2-3 хвилини не чіпати, потім обережно перемішати, додати вершкове масло, помішувати, поки масло не розчиниться.
Відокремити білки від жовтків, білки збити в міцну піну, не перестаючи збивати, додати коричневий цукор. Змішати розпушувач з какао і борошном. У злегка остиглий шоколад ввести жовтки. Обережно змішати шоколадну масу з білками і додати борошно, просіявши її через сито. Маса повинна бути легкою і повітряної. Обережно перекласти її у форму. Випікати торт 35 хвилин.
Остиглий торт вийняти з форми, щедро посипати какао-порошком.
