Торт "монастирська хата"
Знадобиться
Для тіста: 250 г вершкового масла або маргарину, 1 склянка цукру, 200 г сметани, 3,5 склянки борошна, 1/3 ч ложки солі, 1/2 ч ложки содиДля начинки: 500-700 г густого вишневого варення
Для крему: 500-700 г густої сметани або вершків, 1 склянка цукру
Як готувати
Вишневе варення викласти в друшляк для стікання зайвої рідини. Для начинки можна використовувати і свіжу вишню - в цьому випадку при укладанні ягід на коржики, їх слід посипати цукром. Але слід врахувати, що при випіканні свіжа вишня зменшиться в розмірах і трубочки будуть з порожнечею всередині. При просочуванні торта кремом тісто розм'якшиться і трубочки осядуть.Розм'якшене вершкове масло розтерти з цукром, сіллю, содою і сметаною. Потім всипати борошно і замісити пластичне тісто. Розділити його на 16 рівних частин. Кожну з 15 частин розкачати в смужку завдовжки 20х7 см. В центрі в ряд викласти вішню- смужку згорнути трубочкою і защипати всі краї. Трубочки укласти на деко швом вниз, при необхідності підрівняти. Випікати до золотисто-коричневого кольору.
16-у частину тіста розкачати в прямокутник довжиною, що дорівнює довжині трубочок, і шириною, рівній ширині 5-и випечених трубочок - це буде підстава торта. Розгортати її краще відразу на пекарської папері (на ній же і випекти).
Сметану збити з цукром в густу піну. Підстава торта перекласти на блюдо і змазати тонким шаром крему. Зверху щільно, один до одного, укласти 5 трубочок. Змастити їх кремом, зверху викласти 4 трубочки. Їх теж змастити кремом, зверху викласти 3 трубочки і так далі. Боки і верх торта змастити кремом і обсипати шоколадною стружкою або подрібненими горіхами. Готовий торт прибрати на кілька годин у холодильник, щоб він просочився.
