Торт "графські руїни"
Знадобиться
для безе:яєчні білки - 4 шт.
цукор - 1 склянка
для крему:
згущене молоко - 8 ст. ложок
вершкове масло - 150 г
шоколад - 100 г - 1 плитка
волоські горіхи або мигдальна стружка - за смаком.
Як готувати
Приготуємо безе: Яєчні білки збити в міцну піну. Збиваючи потихеньку всипати цукор (або цукрову пудру). Важливо: Не можна цукор додавати на початку збивання! Білки потрібно ретельно відокремити від жовтків, бажано щоб білки були охолодженими, а посуд в якій буде збиватися білки сухою.Деко застелити пергаментним папером або змастити маслом і викласти безе ложкою або за допомогою кондитерського мішка.
Випікати безе при температурі 80-100 градусів приблизно 1-2 години. Навіть можна сказати його треба сушити.
Приготуємо крем: Розм'якшене вершкове масло збити до отримання пишної еластичної маси білого кольору. Не припиняючи збивання влити в масло, згущене молоко невеликими порціями. Збивати до отримання однорідної маси.
На блюдо викласти шар готових безе. Зверху укладати безе намазуючи нижню частину кремом.
Зверху кожного шару посипати горішками. Укласти таким чином всі безе у вигляді піраміди або гірки.
Зверху торт довільно полити розтопленим шоколадом і посипати подрібненими горішками.
Поставити торт в холодильник, щоб дати крему і шоколаду застигнути, після чого торт буде легко розрізатися гострим ножем.
