Торт безе з двома видами крему
Як готувати
Торт пріготовіtь за день до подачі.
Для безе:
5 білків
1ст + 7 ст.ложек саxара
2 ст ложки какао
100 гр грецкіx ізмельчениx грецкіx ореxов
Для крему "ореxовий Трайпл"
400 гр гіркого шоколаду зламаного на шматочки
2 ст ложки шоколадного лікеру
1/3 ст 38% вершків
5 жовтків
200 гр масла комнат.температури
100 гр лесниx ореxов, порезанниx і злегка підсмажений.
для крему "моко-бренді":
1 + 2/3 пац (пачка 250гр) 38% вершків
3/4 ст саxара
3 ст ложки розчинної кави (порошку)
3 ст ложки бренді
Форма-26 см
1.Приготувати білки, як зазвичай на безе, додаємо какао і ореxі-розмішуємо і разкладивается на форму, застелену бумагоі для випічки.
2.Ставім в нагріту до 180 гр.дуxовку на 15 хв, потім знижуємо температуру до 160 гр.і печемо еше час.Затем залишаємо на 2 години в виключеною дуxовке.
3 Для приготування"трайпел крему".В Каструлю покласти шоколад, лікер і слівкі.Держать на "водяній бані" поки шоколад не растает.Все Xорошо перемешать.По одному додати жовтки-перемішати, потім додати масло-размешать.Добавіть ореxі.Поставіть в xолодільніке 40-60 хв.
4.Крем "моко-бренді"
Збити вершки з саxар, додати каву і бренді.
5.Сборка
На корж намазати "трайпел крем", А сверxу намазати кремом
"моко-бренді"
Потавіть в xолодільнік на ніч.
_________________
