Торт іван кучерявий

Для світлого тіста:

2 яйця

1 склянка цукру

1 склянка сметани

100г маргарину

0,5 ч.л. гашеного оцтом соди

2 склянки борошна

ванілін

Для темного тіста: все те ж саме, тільки додати 2 ст.л. какао-порошку (з досвіду: борошна покладіть на 2 ст.л. менше, інакше тісто через додавання какао вийде густіше, структура після випічки буде відрізнятися від світлого).

Для крему:

2 склянки сметани

1 склянка цукру

1 лимон

Для просочення:

1 стакан виноградного соку, або сухого вина, або розведеного сиропу від варення з додаванням 1-2 ст.л. рому або коньяку

Спочатку зробити світле тісто: розтерти яйця з цукром, ввести розм'якшений маргарин, сметану, погашену соду, ванілін - все розмішати до отримання однорідної маси, покласти просіяне борошно, перемішати.

Змастити форму жиром, викласти тісто і випекти корж в нагрітій до 200 градусів духовці. Готовий остиглий корж розрізати на два коржі. Якщо тісто в готовому вигляді вийде з гіркою, гострим ножем зріжте її. Якщо гірки немає, готове тісто розріжте на 3 коржі, причому середній корж повинен бути значно тонше інших. Цей середній корж розріжте на невеликі кубики, а якщо це не корж, а зрізана окраєць, то так само розріжте її на невеликі кубики.

Так само поступите з темним тестом, приготувавши його порецепту. Світлі і темні кубики не змішуються.

Для крему густу добре охолоджену сметану збити з цукром так, щоб обсяг збільшився в два рази. Натерти туди цедру і видавити сік лимона. Перемішати.

На блюдо покласти світлий корж і побризкати його просоченням, потім нанести шар крему, накрити темним коржем і т.д. Поверхня останнього коржа і боки торта так само намазати кремом. На крем з боків і по поверхні торта виложіьт світлі і темні кубики за заздалегідь продуманим малюнку.

До цього торту можна зробити масляний крем, додавши в нього кисле повидло, джем, варення або лимон, непогано додати 2-3 ст.л. коньяку, рому або лікеру.

Готовий торт повинен постояти 15-20 годин перед подачею на стіл.

P.S. Мені здається, сметани для крему замало (це зі свого досвіду). Я б більше крему зробила.