Торт медово-горіховий (buxgalter)
Знадобиться
Торт смачний і "пухнастий". З яскравим медовим запахом.Корж піднявся більше, ніж у три рази і ріс би й далі, якби не вперся в фольгу.
Випечений корж виявився ДУЖЕ сухим, але м'яким. Тому масляний крем до нього абсолютно не підходить. Зате сметанний підійшов ідеально. Я зробила крем з 500мл сметани, але було б краще взяти крему побільше.
Торт прекрасно просочився і став соковитим.
СКЛАД
Для форми діаметром 21см і висотою не менше 6см.
ТЕСТО
0,5 склянки меду, 1 ~ 1 + 1/4 склянки борошна, 2 ст ложки з гіркою крохмалю, 2/3 склянки цукру, 3 яйця, 1/2 ч ложки солі, 1 ч ложка без верху соди, 1 склянка волоських горіхів
Сметанним кремом СО Згущене молоко
500г густих вершків або сметани, 1/2 ~ 2/3 банки згущеного молока, сік 1/2 лимона, 1 ст ложка коньяку
Як готувати
Якщо мед густий, розтопити його на водяній бані, слабкому вогні або в мікрохвильовій печі. Остудити.Мед збити міксером з цукром, сіллю і яйцями.
Всипати борошно, змішане з крохмалем і содою. Муки потрібно брати стільки, щоб вийшло густе ллється тісто. Розмішати і додати крупно рубані волоські горіхи.
Форму намазати маслом і обсипати дрібно товченими горіхами або борошном або меленими сухарями.
Тісто вилити у форму.
Поставити в розігріту до t = 180 ° С духовку на 12 ~ 15 хвилин до легкого зарум'янювання. Потім закрити форму фольгою і додати температуру до 180 ~ 200 ° С. Випікати 35 ~ 40 хв.
Остудити корж не виймаючи з духовки (з відкритими дверцятами).
Охолоджений корж вийняти з форми і розрізати на 4 частини.
Промазати будь-яким рідким кремом, наприклад сметанним кремом зі згущеним молоком.
Шар крему повинен бути не менше 1 см.
Дати торту просочитися при кімнатній температурі (4 ~ 12 годин).
