Торт пінчер

Міхером змішати яйця з цукровим піском. Додати гашене соду і сметану. Продовжуючи збивати міхером на малій швидкості, всипати потроху борошно. За консистенцією тісто схоже на густу сметану. У половину тіста добар какао.

Змастити круглу форму (~ 25 см діаметром) маслом, вилити біле тісто (товщина коржа 1-2 см). Випікати в попередньо прогрітій духовці 15-20 хв при температурі oт 180 до 200 гр в залежності від духовки. Сірник всунути в середину коржа повинна залишитися сухою.

Також випікати тісто з какао.

Сметану з цукром збити міксером, додати горіхи.

Круглий корж розрізати волосінню або довгим ножем і змастити кремом (змащуйте щедро, інакше корж залишиться сухою). Також змастити верх.

Другий корж порізати на кубики розмірами 2x2x2 см.

Кубики викладати нещільними шарами заливаючи кожен шар кремом. Кубики повинні утворити гірку. Можна також в проміжки вкладати будь м'які фрукти або ягоди (банани, ківі, ананас, груші, вишні і т.д.), або порізаний мармелад або желе. Краще такі наповнювачі брати з кислинкою. Залишок крему вилити зверху і обмазати краю нижнього шару.

Дати торту просочитися протягом як мінімум кількох годин (ще краще залишити на одну добу).

Перед подачею на стіл торт прикрасити глазур'ю. Змішати інгредієнти і поставити на вогонь. Коли глазур закипить, зменшити вогонь і варити її до загустіння. Глазур готова коли повільно стікає з ложки (як густа сметана) і поверхня виглядає блискучою і гладкою. Якщо в глазурі утворилися грудки, то її можна процідити через дрібне сито.

Замість глазурі можна просто натерти на крупній тертці шоколад.