Торт ягідний - казка
Знадобиться
Для бісквітного тіста:
2 стол. ложки вершкового масла
3 яйця
30 г цукрового піску
1 пакетик ванільного цукру
100 г пшеничного борошна
розпушувач на кончину ножа
Для крему:
300 г ягід
16 г желатину
сік 1 лимона
500 г знежиреного сиру
100 г цукрової пудри
500 мл вершків високої жирності
Крім того:
роз'ємна форма (діаметр 26 см)
кільце для торта
2 стол. ложки ягідного желе
кілька листочків м'яти
2 безе
Як готувати
Бісквітне тісто:1. Попередньо нагріти духовку до температури 175 градусів. Вершкове масло розтопити і злегка остудити. Збити в глибокій мисці яйця з цукровим піском і ванільним цукром. Просіяти зверху борошно з розпушувачем і обережно перемішати з яєчною масою. Потім ввести масло.
2. Тісто викласти на дно застеленій папером рознімної форми, розрівняти і випікати 20-25 хв. Вийняти з духовки і перекинути на решітку для пирога, зняти папір і остудити корж на решітці.
Крем:
1. Кілька ягід відкласти в сторону для прикраси, з інших приготувати пюре. Желатин замочити в холодній воді.
2. Ягідне пюре зміщувати з соком лимона, сиром і цукровою пудрою, Желатин розпустити на слабкому вогні і ввести в ягідно-сирну масу. Поставити її на 20 хв у холодильник, щоб вона желіроваться.
3. Збити вершки в круту піну і додати в ягідний крем, коли той почне густіти.
Завершення:
Бісквіт укласти в кільце для торта, залишивши зазор в 2 мм. Ягідний крем викласти на торт так, щоб їм були покриті поверхню і краю торта. Поставити торт на 4 год в холодильник, Прикраса:
Зняти кільце для торта. Желе злегка розігріти. Обмазати їм залишилися ягоди і по колу розкласти їх на поверхні торта. Прикрасити листочками м'яти. Безе скришити і викласти на торт.
