Тортик шоколадний негреня (Ілар)
Знадобиться
ШОКОЛАДНИЙ негреня"Вибрані шоколадні торти" ("Бібліотечка світової кухні")
1 1/3 склянки борошна з розпушувачем
1/3 склянки звичайної борошна
1/3 склянки какао
1 склянка цукру
200 г вершкового масла
250 г гіркого шоколаду, подрібнити
1/3 склянки теплої води
3 яйця
Для глазурі:
200 г гіркого шоколаду, подрібнити
100 г вершкового масла
2 столові ложки вершків
Як готувати
1. Духовку нагріти до 160 градусів. Змастити глибоку форму
(23 см) розтопленим вершковим маслом або раст. маслом.
2. Просіяти у велику миску обидва види борошна і какао. У центрі зробити поглиблення.
3. У середню каструльку налити воду, додати цукор, вершкове масло, шоколад і перемішувати на слабкому вогні, поки масло і шоколад повністю не розтануть і суміш не стане однорідною.
4. Зняти з вогню. До сухих інгредієнтів додати олійно-шоколадну суміш і яйця і швидко і акуратно перемішати дерев'яною ложкою. Чи не перемішуйте довго!
5. Масу викласти у форму і випікати півтори години або до тих пір, поки зубочистка вийде чистою з центру тортика.
Залишити у формі на 20 хвилин, потім перекинути на решітку.
Приготувати глазур. У маленькій каструльці перемішати шоколад, масло і вершки і поставити на слабкий вогонь. Коли шоколад і масло розтопиться, зняти з вогню і остудити. Облити тортик глазур'ю і подавати зі збитими вершками.
Мої комментаріі.Ето ще один із серії тортиків в американському стилі. Якщо будете пекти не в силіконовій формі, треба викласти дно і борти папером для випічки і змастити папір маслом. Форма неодмінно повинна бути глибокою - тортик добре піднімається. А робити його дуже просто, от тільки печеться він потихеньку. Шоколадна маса до вбивання яєць не густа, після перемішування з яйцями стає в'язкою і зісковзує в форму, майже не залишаючи слідів на стінках миски. Слідкуйте за духовкою, щоб не пересушити тортік- на всякий випадок приготуйте фольгу і прикрийте його, якщо час випічки добігає кінця, а він ще не зовсім готовий.
