Трюфелі з вершковим лікером
Знадобиться
- 110г. гіркого шоколаду- 2ст.л. жирних вершків
- 2ст.л. вершкового лікеру або коньяку (або будь-якого іншого ароматного алкоголю)
- 25г. вершкового масла
- какао для обсипання готових трюфелів
Як готувати
Шоколад розтопити на водяній бані. В окремій каструльці нагріти вершки майже до кипіння і з'єднати з шоколадом. Потім збиваючи отриману суміш міксером, додати розм'якшене вершкове масло і алкоголь. Масу трохи остудити і поставити в холодильник на 2-3 години, після чого переставити в морозилку ще на 1-2 години.Потім вийняти миску з трюфельної масою з морозилки і відокремлювати потроху чайною ложкою (якщо маса застигла дуже сильно, і ложка в неї не входить, то потрібно просто дати їй постояти хвилин 10 при кімнатній температурі) і почати формувати цукерки. Для цього кухонну дошку обмотати харчовою плівкою і посипати какао-порошком, викласти масу з ложки на дошку і чистими руками почати скачувати кульку. Готові кульки викладати на тарілку присипану какао. Після того, як всі кульки готові, потрібно взяти велику плоску тарілку, насипати в нього какао, брати по одній кульці і обвалювати гарненько, катаючи по тарілці, поки кулька не покриється хорошим шаром какао.
Готові трюфелі викладати на блюдо і ставити в холодильник для застигання.
