Гарбуз
Як готувати
Гарбуз не тільки корисна, але й смачна, а ще вона дуже проста в приготуванні. Так що ті, хто її не любить (а такі зустрічаються), може бути, просто не знають, як і що з неї готувати? Гарбуз можна варити і парити, запікати і смажити, подавати як десерт, додавати в салати ... Всіх способів ось так відразу і не перерахуєш, але дещо все-таки підкажу ...Суп-пюре
Потрібно: м'якоть гарбуза (залежно від кількості порцій), цибуля ріпчаста (2 шт.), 2 ст.л. рослинного масла, 2-3 зубчики часнику, 200 г твердого сиру, вершки (500 мл), сухарики, зелень, сіль, перець (за смаком).
Готуємо:
1. Нарізаємо м'якоть гарбуза і цибулю кубиками, тушкуємо до м'якості.
2. Готові овочі збиваємо блендером, додаємо рубаний часник, розводимо вершками до необхідної густоти і кип'ятимо.
3. Заправляємо олією, тертим сиром, додаємо сіль, перець.
Гарбузова запіканка
Потрібно: 400 г м'якоті гарбуза, 3 яйця, 100 г рису, 100 г вершкового масла, 100 г цукру, 2 ст.л. рубаних горіхів, кориця (за смаком).
Готуємо:
1. Очищену гарбуз натираємо на крупній тертці.
2. Відварюємо рис до готовності.
3. Масло збиваємо з цукром і яєчними жовтками.
4. Змішуємо отриману масу з тертої гарбузом і рисом, додаємо збиті білки і корицю.
5. Випікаємо в розігрітій духовці протягом 50 хвилин.
Оладки з гарбуза
Потрібно: 1,5 кг гарбуза, 1 склянка молока, 1 склянка борошна, 2 яйця, 2 ст.л. цукру, сіль.
Готуємо:
1. Гарбуз натираємо на мёлкой тертці, додаємо молоко і тушкуємо до готовності.
2. У охолоджену гарбуз додаємо розтерті з цукром жовтки, сіль, борошно і збиті в стійку піну білки. Перемішуємо.
3. Смажимо на розпеченій сковороді в олії, викладаючи тісто ложкою.
Гарбузова каша з рисом і родзинками
Потрібно: 0,5 кг гарбуза, 1 склянка відвареного рису, півсклянки вершків або молока, мед, родзинки, 50 г вершкового масла.
Готуємо:
1. Нарізаємо гарбуз дрібними кубиками, заливаємо окропом і варимо близько 15 хвилин.
2. Додаємо рис, вершки, мед. Тушкуємо протягом 20 хвилин.
3. Додаємо в кашу родзинки і масло.
Варення з гарбуза
Буде потрібно: 1 кг м'якоті гарбуза, 800 г цукру, лимонна кислота, цедра 1 лимона.
Готуємо:
1. Гарбуз нарізаємо кубиками, засипаємо склянкою цукру і поміщаємо в холодильник до появи соку.
2. Отриману масу доводимо до кипіння на повільному вогні, охолоджуємо, зливаємо сік.
3. Сік кип'ятимо з цукром і лимонною кислотою до утворення сиропу.
4. Проварюємо в сиропі кубики гарбуза до прозорості.
Як бачите, всі запропоновані рецепти насправді прості, а часу для приготування цих страв потрібно дуже мало. До того ж гарбуз малокалорійні (всього 24 ккал на 100 г), тому шкоди Вашій фігурі вона не завдасть. Всім, хто ще сумнівається, що гарбуз надзвичайна корисна, раджу почитати статтю За що ми любимо «королеву осені»?
Ну, і наостанок кілька слів про те, як же зберігати гарбуз, якщо Ви все ж вирішили продемонструвати своїм домашнім гарбузові шедеври.
1. Якщо Ви запаслися гарбузом не на жарт і купили відразу кілька штук, не переживайте, вона може зберігатися всю зиму в сухому приміщенні при постійній температурі (наприклад, в коморі або навіть на кухні).
2. Якщо Ви вже розрізали гарбуз, а всю її так і не використали, то постарайтеся вкластися в 3-4 дні. У холодильнику їй довше не протриматися.
3. Якщо часу розправитися з гарбузом так і не знайшлося, вона не образиться і зачекає (за умови, якщо їй нададуть місце в морозильній камері). Для зручності попередньо почистіть її, видаліть насіння і поріжте гарбуз шматками.
Ну, от і все. Будьте, друзі, здорові, і приємного Вам апетиту!
