Гарбуз фарширована креветками
Знадобиться
1 гарбуз червона (бл. 2,5 кг), 0,5 кг креветок, 1 цибулина, 3 зуба часнику, пучок кінзи, спеції (див. Примітку) ~ 2 ч.л., 200-250 г catupiri (сир типу Бурштину або Віоли), 200-250 г томатної пасти, сільПримітка: я брала спеції з Баїі (суміш мелених горіхів арахісу і кешью з сушеними креветками і кайенский перцем). Їх цілком можна замінити дрібкою червоного гострого перцю.
Як готувати
Розкрити гарбуз, вибрати рукою насіння і волокна, потім ложкою вишкребти м'якоть, залишаючи стійкі стінки. Залити гарбуз водою, закрити кришкою або фольгою і поставити в духовку на 1 - 1,5 години (залежить від температури і розміру гарбуза), тобто поки м'якоть не стане досить м'якою.Тим часом, спасерувати цибулю і часник, додати креветки, очищені, або з відірваними головами (як більше подобається). Гасити помішуючи хвилин 7-10, додати томат, зелень, сир. Дати закипіти і вимкнути.
Окремо згасити м'якоть гарбуза з 2 кубиками (рибними або креветочних). Змішати креветковий соус з цією м'якоттю, посолити, додати спеції. Заповнити гарбуз і можна подавати, або поставити в духовку ще хвилин на 5-10.
Перед подачею прикрасити вареними королівськими креветками (або просто великими).
