Гарбузово - апельсиновий кекс (pumpkin orange loaf)
Знадобиться
100 г сл. масла (або маргарину), кімнатної температури2/3 ст. цукру
2 яйця
1 ст. гарбузового пюре
цедра 1 апельсина
1 ч.л. ваніліну
1 ст. апельсинового соку
2 ст. борошна
1 ч.л. розпушувача
1 ч.л. соди
1 ч.л. кориці
1/4 ч.л. солі
1 ст. нарізаного чорносливу (або родзинок, кураги, сушеної вишні)
мигдаль, нарізаний пластинками
цукрова пудра
Як готувати
Розігріти духовку до 160С.Змастити маслом і присипати борошном форму для кексів (26х10 см).
Збити міксером масло з цукром в пишну білу масу. Вбити по одному яйця, потім додати апельсинову цедру, ванілін і гарбузове пюре.
Окремо просіяти борошно з розпушувачем, содою, сіллю і корицею.
Продовжуючи збивати на повільній швидкості, додати борошно в 3 прийому, чергуючи з апельсиновим соком.
Додати сухофрукти і вручну перемішати.
Викласти тісто в приготовану форму, присипати мигдалем і випікати 45-55 хв, перевіряючи на готовність сірником.
Готовий кекс остудити, присипати цукровою пудрою і подавати.
