Гарбузовий маннік (ізраїльська кухня) flamena

2 склянки тертої на дрібній тертці гарбуза

1.5 ст дрібної манки + 1.5 чл розпушувача

0.5 ст цукру (бажано світло-коричневого) для ласунів можна збільшити до 1 склянки

1 ст кефіру

Гарбуз, манку, цукор і кефір з'єднати і добре перемішати, зробити це треба швидко, щоб манка не встигла набрякнути інакше пиріг буде дуже щільним. У тісто можна додати в самому кінці замісу жменю рубаних горіхів кешью (за бажанням)

Духовку нагріти до 180 градусів. Викласти тісто в змащену маслом форму і випікати 40 хвилин.

Приготувати сироп для просочення:

0.5 ст води + 1 ст цукру + сік 1 лимона (можна додати ваніль або 1 чл рожевої води)

Готовність манника перевірити дерев'яною паличкою. Гарячий пиріг залити сиропом і посипати кокосовою стружкою.