Гарбузовий суп з беконом
Знадобиться
На 6 порцій:1 ст л оливкової олії
1 цибулина, дрібно порізана
250 гр бекону, порізаного
1 гарбуз, очищена від шкірки і насіння
2 моркви, очищені і дрібно порізані
750 мл овочевого або курячого бульйону
125 гр копченого бекону, дрібно порізаного
сіль і чорний перець
3 ст л густого грецького йогурту або сметани
20 гр петрушки, порізаної
Як готувати
Нагріти масло в каструлі і обсмажити цибулю і бекон на повільному вогні протягом 6-8 хв, поки цибуля не стане золотистим. Додати гарбуз, морква і бульйон. Довести до кипіння і варити протягом 20 хв.Тим часом обсмажити копчений бекон протягом 5-6 хв до хрусткої скоринки. Відкласти. Акуратно перелити суп з гарбузом і беконом в блендер або кухонний комбайн. Наповнюйте чашу тільки на 1/3 кожен раз і подрібнюйте до образнованія однорідного пюре. Приправити до смаку.
Зверху покласти ложку сметани, петрушку, підсмажений бекон і подавати.
В 1 порції: 243 ккал, 15 гр жирів
