Качка з яблуками

Інгредієнти:

1 патрання качка вагою 2 кг

сіль, мелений чеоний перець

6 яблук

30 г рубаних волоських горіхів 1

2 ч. Л. сушеного майорану

2 ст. л. рослинного масла

2 цибулини

500 мл рислінгу

150 мл сметани

3 ст. л. кальвадосу

Спосіб приготування:

Качку натерти сіллю і перцем. Яблука вимити, два з них нарізати шматочками і перемішати з горіхами і майораном. Нафарширувати качку, черевце зашити або сколоти. Змастити качку і покласти в жаровню грудкою вгору. Ріпчасту цибулю очистити, розрізати навпіл і розкласти навколо птиці. Смажити в духовці 45 міну при 225 градусах. У жаровню влити вино і покласти цілі яблука. Смажити качку 60-75 хвилин, поливаючи соком від смаження. Качку, цибуля та яблука викласти з жаровні і поставити в тепле місце. Сік від смаження процідити, знежирити і швидко довести до кипіння. Заправити сметаною і кальвадосом. Посолити і поперчити за смаком. Качку, яблука і цибулю викласти на блюдо. Соус подати окремо в соуснику. На гарнір приготувати відварну картоплю