Юшка по -марсельскі
Знадобиться
цибуля, помідори, суміш рубаного кропу і петрушки (по пристойному пучку), лавровий лист, часник, перець горошком, шафран картопля, борошно (1-2 стол. л.)Як готувати
Зварити бульйон на кістках риби. Процідити, зварити рибу. Поки варитися основа супу, приготуємо заправку.У рослинному маслі згасити декілька хвилин дрібно порубаний лук, додати дрібно порізані і очищені від шкірки помідори, суміш рубаного кропу і петрушки (по пристойному пучку), тудв ж додати лавровий лист, часник, перець горошком, шафран. Все це тушкувати хвилин 10.
А в готовий бульйон треба додати картоплю, зварити до готовності і вилити заправку. На сковороді обсмажити в олії (стіл. Л) борошно (1-2 стол. Л.) І додати в бульйон. Прокип'ятити хвилин 5 і вимкнути.
Аромат неповторний, картопля золотистого кольору (від шафрану).
