Фрикадельки в цибульному соусі kutowa irina

Фото - Фото - фрикадельки в цибульному соусі Kutowa Irina

Знадобиться

СКЛАД

ФРИКАДЕЛЬКИ

500 ~ 700г м'яса, ~ 0,5 ч ложки солі, перець

СОУС-підливаючи

400 ~ 500г цибулі, 1 невелика головка часнику (d = 3,5 ~ 4см), 1,5 ~ 2 склянки води або бульйону, ~ 1/3 ч ложки солі, перець, при бажанні - 3 ~ 5 ст ложок томатного соусу

Як готувати

Блюдо для любителів лука.

Соус ароматний, солодкувато-гострий (тому лук від довгого гасіння на повільному вогні стає солодким). Фрикадельки просочуються цим смаком і ароматом і стають дуже ніжними і пікантними.

Цибулю порізати довільно. У глибоку сковороду (сотейник) налити трохи олії, викласти цибулю.

Сковороду закрити кришкою і тушкувати на самому маленькому вогні 20 хвилин (помішувати кожні 5 ~ 7 хвилин). Лук повинен стати м'яким і прозорим.

М'ясо пропустити через м'ясорубку, всипати сіль, перець і спеції за смаком. Ретельно вимісити.

Готову цибулю викласти в блендер.

Туди ж покласти очищений часник, влити воду або бульйон, всипати сіль і перець. При бажанні можна покласти томатний соус або свіжі томати (у разі використання свіжих томатів кількість води / бульйону потрібно скоротити вполовину). Все збити до однорідної маси.

Збитий соус вилити назад в сотейник і прогріти до початку закипання.

З фаршу сформувати фрикадельки розміром з волоський горіх і опустити в цибульний соус.

Сковороду закрити кришкою і тушкувати при слабкому кипінні 10 ~ 15 хвилин.

Подавати фрикадельки разом із соусом, посипавши мелконарезанной зеленню.