Хе з баклажанів

1 великий баклажан (500g)

1 цибулина

пара стиглих помідорів

морквина (?)

2-3 зубки часнику

сіль, червоний перець, оцет, масло, соєвий соус

Баклажани порізати кубиками (3 см), опустити в киплячу воду і проварити хвилини 2-3.

Відкинути на друшляк, як охолонуть віджати.

На раст. олії підсмажити цибулю (порізати півкільцями), морква (соломкою) і помідори (кубиками).

Заправити баклажани часником (розчавити), перцем, соєвим соусом, сіллю, оцтом і додати цибулю, перемішати і подавати.