Хе з баклажанів від bine з хк

3 баклажана

2 паприки

3 головки цибулі

1 велика морква

кріп, петрушка

2 зубчики часнику

1 ст.л.уксус (25%)

раст.масло

Баклажани нарізати соломкою, посолити 1ст.л.солі і залишити на 8:00 як мінімум.Баклажани віджати і обсмажити в раст.масле.

Морква нашаткувати соломкою, цибулю нарізати півкільцями, перець соломкою, зелень дрібно порубіть.Все овочі додати до баклажанів, заправити оцтом і перемешать.Добавіть подрібнений часник, перець, сіль за вкусу.Всё перемішати, викласти в закриту посуд залишити настоюватися протягом 12 годин.

_________________