Цвєтаєвський пиріг

.

Років 20 тому в місті Пущино-на-Оке був дуже популярний яблучний пиріг з антонівки, яким, кажуть, дівчата Цвєтаєви годували на початку двадцятого століття своїх інтелектуальних гостей. Він такий простий, що навіть у початківців кулінарів виходить легко і так смачний саме з антонівкою.

Тісто: ~ 1.5 склянки борошна

~ 0.5 склянки сметани

~ 150 г вершкового масла розтопленого

1/2 чайної ложки гашеного соди

Крем. Злегка збити 1 склянка сметани, 1 яйце, 1 1.5 склянки цукру і 2 столові ложки борошна.

1 кг яблук очистити від шкірки і картоплечисткою нарізати на тонкі пластинки. Укласти яблука в разровненную руками по сковороді або формі тісто. Тісто виходить м'яке і неліпучее, його тільки руками і можна викласти. Залити кремом, випікати на середньому спеку хвилин 50.

Приємного апетиту.