Цвітна капуста у вершковому соусі
Знадобиться
4 порціїЩо потрібно:
800 г цвітної капусти,
сіль
Для соусу: 2 цибулини,
40 г вершкового масла,
50 г борошна,
1 склянка молока,
1 склянка бульйону від цвітної капусти,
1 кубик овочевого бульйону,
100 мл вершків,
2 яєчних жовтки,
1 пучок кервеля,
1 щіпка тертого мускатного горіха
Як готувати
Що робити:Цвітну капусту промити, розділити на суцвіття і варити в киплячій солоній воді 15 хв. Вийняти з бульйону, обсушити, бульйон зберегти. Лук очистити і нарізати дрібними кубиками. У сковороді розігріти олію і обсмажувати цибулю до прозорості, 3 хв. Підмішати борошно і прогрівати, помішуючи, 2 хв. Влити молоко, 1 склянка бульйону від цвітної капусти, додати кубик овочевого бульйону. Готувати 5 хв., Регулярно помішуючи. Приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом. Вершки змішати з жовтками, постійно помішуючи, ввести в соус і зняти з вогню. Цвітну капусту розкласти по тарілках, полити соусом. Подавати з відвареною картоплею, прикрасити гілочками кервеля.
