Шварцвальдський торт
Знадобиться
Для тіста:5 яєць
180 гр цукру
60 гр вершкового масла
150 гр борошна
50 гр крохмалю
1 ч.л. розпушувача
50 гр какао
Для начинки і прикраси:
720 мл консервованої вишні
100 гр цукру
1,2 палички кориці (не використала)
2 ч.л. крохмалю
750 мл вершків
2 пакетики закріплювача вершків
60 мл вишневої горілки або лікеру
100 гр гіркого шоколаду
цукрова пудра (не використала)
Як готувати
Нагріти духовку до 175 * С.Яічние білки відокремити від жовтків і збити з 3 ст.л. води і сахаром.Слівочное масло растопіть.В жовткова масу додати крохмаль, борошно, розпушувач, какао, білки і вершкове масло.Хорошо перемешать.Виложіть тісто в вистелену папером для випікання роз'ємну форму діаметром 26 см.Випекать 35-40 мінут.Готовий бісквіт дістати з форми, видалити папір і дати охолонути.
Вишні відкинути на друшляк, сік собрать.250 мл вишневого соку довести до кипіння з 40 гр цукру і паличкою кориці, потім корицю удаліть.Крахмал розвести 2 ст.л. води і змішати з киплячим соком.Варіть 1 мін.Часть вишень залишити для прикраси, інші викласти в сік і дати йому охолонути.
Дуже холодні вершки медлнно збити з закріплювачем вершків і 60 гр сахара.Остившій бісквіт розрізати горизонтально на 3 коржа.1 / 4 вершків викласти в кондитерський мішечок і видавити на нижній корж у вигляді 4 окружностей.Между вершками викласти вишневу начинку і покрити тонким шаром вершків. Середній корж просочити вишневої горілкою або лікером і покласти на начінку.смазать половиною залишилися слівок.Остальние вершки викласти в кондитерський мішечок і зробити по краю торта розеткі.Украсіть вішнямі.Холодний шоколад натерти і викласти на середину торта.Посипать цукровою пудрою.
Приготування 45 мін.Рецепт узятий з "Лізи".
