Шоколадне морозиво

програма "Їмо вдома" c Ю. Висоцької

Швидкість приготування:

2:00 і більше

Що потрібно:

225 г чорного шоколаду,

1 літр вершків жирністю 33%,

7 жовтків,

150 г цукрової пудри або цукру,

100 мл віскі,

кілька крапель ванільною есенції.

Що робити:

Ванільну есенцію додати в вершки і підігріти їх, не доводячи до кипіння. Жовтки збити з цукровою пудрою. Шоколад розтопити на водяній бані, додати віскі і перемішати. Теплі вершки змішати з жовтками, поставити на вогонь і гарненько підігріти, постійно помішуючи, щоб вершково-жовткова маса загусла. Додати шоколад і перемішати, перелити в пластиковий контейнер. Коли маса охолоне, поставити в морозильник на 3-4 години.

Періодично перемішувати морозиво кілька разів, знову поміщаючи в холодильник, щоб воно вийшло однорідним.