Шоколадно-горіховий торт "ювілейний"
Знадобиться
Горіхи волоські (подрібнені в кавомолці) - 2 скл.Цукор-пісок - 1 скл.
Яйце куряче - 5 шт
Печиво (подрібнене в кавомолці) - 0,5 скл.
Борошно пшеничне - 4 ст. л.
Масло вершкове - 200 г
Молоко (згущене з цукром) - 1 бан.
Сироп (або лікер, для просочення) - 100 мл
Шоколад (без добавок) - 100 г
Коньяк - 2 ст. л.
Як готувати
Для приготування тіста збиваємо яйця з цукровим піском, маса повинна стати кольору вершкового масла і збільшитися в об'ємі. Всипаємо борошно, подрібнені горіхи, печиво, все перемішуємо і випікаємо корж.Ріжемо, коли охолоне, на три частини.
До речі, в прямокутній формі часто залишаються тверді краєчки, я їх зрізаю і розминаю в крихту - для прикраси.
Половину шоколадки стругати ножем і залишаємо, теж для прикраси.
Для крему вершкове масло кімнатної температури збиваємо зі згущеним молоком. Важливо! Згущене молоко обов'язково повинна бути густою, не рідкою, тобто з банки повинна викладатися ложкою, а не виливатися, інакше крем не вийде досить густим. Вливаємо коньяк і розтоплений шоколад (залишилася половинку), все добре збиваємо.
Кожен корж обов'язково просочуємо, краще з двох сторін, тому що горіхове тісто щільне, воно не повинно бути сухим. Я прямо занурюю пальці в стаканчик з лікером (я брала «Амаретто» і розвела трохи водою) і розмазую, краєчки теж обов'язково повинні бути просочені.
Складаємо просочені коржі один на інший, промазуємо кремом. Верхній корж також намазуємо кремом, висипаємо крихти від коржа (якщо робили) і наструганного шоколадку.
