Щі кислі із грибами
Знадобиться
Інгредієнти: 1 кг квашеної капусти, 1 морква, 2 головки ріпчастої цибулі, 40-50 сушених грибів, 1 корінь яблучного селери або 2 кореня петрушки, 10 горошин чорного перцю, 1 столова ложка борошна, сіль, цукор за смаком, рослинна олія дл смаження грибів, петрушки, селери.Як готувати
Капусту нарізати, згасити до м'якості з додаванням дрібно нарізаної цибулі, моркви в невеликій кількості води. Гриби замочити на 2-4 години, відварити, відкинути на сито, промити, нарізати, обсмажити. Грибний відвар процідити, опустити в нього тушковану капусту, обсмажені гриби, обсмажений натертий на крупній тертці корінь селери, петрушки. Прогріти на сковороді до золотистого кольору борошно, розвести окропом або грибним відваром, безперервно помішуючи до отримання однорідної маси сметаноподібної консистенції. Борошняну заправку ввести в щи. Приправити сіллю, цукром, перцем, довести до кипіння, зняти з вогню і дати настоятися.Подавати, посипавши дрібно нарізаною зеленню кропу, петрушки або селери.
