Яблучно-кокосовий торт-пиріг (mouse)

200 г масла (можна менше)

200 г цукру

3-4 яйця (від величини)

3-4 ст.л. лимонного соку

175 г борошна

75 г кокосової стружки

1/2 ч.л. розпушувача

800 г яблук покислее (у мене зазвичай іде 7 середніх яблук)

цукрова пудра

Яблука очистити від шкірки, розрізати навпіл і видалити серцевину, скропити лимонним соком. Одне яблуко натерти на самій дрібній тертці і змішати з половиною лимонного соку.

Борошно змішати з 50 г стружки і розпушувачем.

Збити жир (масло повинно розтанути до м'якості) з цукром, по одному додати яйця, не перестаючи збивати. Додати 1/2 лимонного соку. Поступово додавати в яєчну масу борошно, кожен раз добре вимішуючи. Потім змішати з тестом потерте яблуко.

Форму (роз'ємну) обмазати жиром і обсипати сухарями. Тісто викласти у форму. Половинки яблук кілька разів надрізати з опуклого боку і укласти цієї ж стороною вгору на тісто, трохи втиснути.

Випікати 50 хв при Т = 200 С. Через 40 хв. посипати торт залишилася стружкою і поставити ще на 10 хв. в духовку. Готовий торт повинен бути дуже ніжним всередині, чи не пересушити. Його потрібно вийняти з форми, остудити, посипати сах. пудрою.