Яблучно-сирна запіканка
Знадобиться
700 г кислих яблуксік і цедра 1 лимона
75 г родзинок
0,5 ч.л. тертого імбиру
50 г + 75 г цукрового піску
4 яйця
500 г знежиреного сиру
50 г горіхів кешью
75 г манної крупи
1,5 ч. Л. розпушувача
1 ч. Л. ванільного цукру
щіпка солі
трохи вершкового масла
панірувальні сухарі
Як готувати
1. Яблука помити, очистити, розрізати на четвертинки, вийняти насіння і кожну частину нарізувати тонкими часточками. Змішати яблука з лимонним соком і цедрою, обшпареним родзинками, натертим на дрібній тертці імбиром (я використовувала мелений імбир) і 50 г цукрового піску. Закрити посуд кришкою і дати настоятися приблизно 1 годину.2. Жовтки відокремити від білків, розтерти з сиром і змішати з подрібненими горіхами, манною крупою, розпушувачем і ванільним цукром.
3. Білки з дрібкою солі збити в круту піну, продовжуючи збивати додати 75 г цукрового піску.
4. У сирну суміш додати збиті білки і мариновані яблука, залишивши трохи яблучних часточок для прикраси, все добре перемішати.
5. Викласти яблучно-сирну масу у форму попередньо змащену маслом і посипану паніровачнимі сухарями, зверху прикрасити рештою яблучними часточками.
6. Випікати при температурі 180 гр близько 45-60 хвилин. Якщо верх буде сильно рум'янитися, прикрити фольгою.
